广东《今日岭南》走进江门霸皇鸽｜一鸽胜九鸡，滋补不上火
2023-03-15 14:54:13   来源：   评论：0 点击：

广东人常用“一鸽胜九鸡”来赞美鸽子的绝味和营养。因为乳鸽肉厚而嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，滋养作用较强，且消化率高，让无数国人尤其是广东人钟情。

 

 

 

江门开平市水口镇就有一家把鸽子做到极致的店——霸皇鸽。整店新中式设计，古色古香，精致宽敞，优雅的用餐环境也是霸皇鸽的加分项。从招牌汤鸽，到红烧、盐焗、香辣、煲煲鸽，花式做法满足顾客对吃鸽的所有想象。

 

 

 

招牌的土茯苓汤鸽，采用新鲜土茯苓和老鸽细火慢炖的做法，不仅可以品尝到鸽子的香味，还能有祛湿滋补的作用，品尝完鲜甜的鸽汤后还能下菜打边炉；

 

 

 

主打菜品之一的红烧乳鸽，色泽诱人，外皮酥脆，肉汁丰富，趁热下嘴，一口下去油香肉香在唇齿缠绵；

 

 

 

盐焗鸽在粗盐的烘培和油纸的包裹下，咸香入味；再点上香辣鸽和沙姜辅佐的煲煲鸽将这一场鸽宴推到高潮，不同于其他菜品，其略重的口味给顾客带来味蕾的刺激和满足；

 

 

 

此时，再来一碗霸皇鸽的鸽皇煲仔饭，粒粒分明的米饭和着乳鸽，我愿称之为吃鸽的最佳搭档。霸皇鸽菜品丰富多样，口味各异，让顾客将吃鸽进行到底，沉浸式吃鸽让你吃完扶墙走。

 

 

 

霸皇鸽作为一家吃鸽专门店，它的专业更体现于拥有自己的鸽子养殖场。自己养的鸽子，每一只鸽子的培养过程都足够透明，足够安心。

 

 

 

生活的小确幸可以是偶尔的奢侈，喊上家人朋友一起吃鸽，收获顺遂平和。